Ingredientes:
Pollos 2
Aceite 300 ml.
Harina 60g.
Curry 4 cucharadas
Coco rallado 400g.
Cebolla 500g.
Ajos 4 dientes
Tomates 1kg.
Manzanas 2 piezas
Plátanos 2 piezas
Bouquet garní un ramillete
Nata 400 ml.
Sal
Eaboración:
1.Trocear el pollo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar ligeramente los trozos de pollo en varias veces. Retirar el pollo y reservar.
2.Una vez dorado el pollo, añadir la cebolla picada y el ajo, rehogándolo sin que tome color, agregarle el curry y la harina, rehogarlo y añadir el tomate picado y el pollo.
3.Hacer una infusión con el coco rallado, colar y añadir a lo anterior.
4.Cubrir con agua o fondo blanco y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho.
5.Cuando falten 10-12 minutos, añadir las manzanas y los plátanos pelados y picados.
6.Retirar los trozos de pollo a otra cacerola, añadir la nata, rectificar de sazonamiento, dar un hervor a la salsa y pasarla sobre los trozos de pollo.
Guarnición:
Arroz blanco. (Tambien puede prepararse una cantidad de arroz mas alta y hacer arroz al curry. Menos pollo y mas arroz.)
